MENU DI PASQUA 2018

Mise en bouche

Tartare di Regina di Prealpi, Crema di patate e tartufo nero, uova di quaglia

Reggina di Prealpi tartare, cream of potatoes and black truffle, quail eggs

Tartare de Reggina di Prealpi, crème de pommes de terre et truffe noire, oeufs de caille

 

Vino/Wine/Vin in abbinamento :
“Ca’Emo” La Montecchia

Tortelli ripieni con stracotto di vitello, panna acida e spuma di asparagi verdi

Stuffed tortelli with veal stew, sour cream and green asparagus foam

Tortelli farci avec ragoût de veau, crème sure et mousse d’asperges vertes

Vino/Wine/Vin in abbinamento :
“Buttafuoco Dell’Oltrepò Pavese” Picchioni

Lombo di agnello laccato al miele di acacia e erbe spontanee, orto primaverile

Lamb loin lacquered with acacia honey and wild herbs, spring vegetable garden

Longe d’agneau laquée au miel d’acacia et aux herbes sauvages, jardin potager de printemps

Vino/Wine/Vin in abbinamento :
“Pinot Nero” Masut Da Rive

Pre dessert

Dolce sorpresa

Dessert surpise

Vino/Wine/Vin in abbinamento :
“Refrontolo” Colvendra

 

 

65 euro

85 euro vini in abbinamento

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